piątek, 21 kwietnia 2017

Kotleciki ziemniaczane z sosem pieczarkowym


Ziemniak już od dawna króluje na polskich stołach, myślę że na wielu wielu stołach ziemniaki podawane są prawie codziennie. Zdarza się, że ugotujemy za dużo ziemniaków. Ja na ogół takie nadwyżki zużywam w piątek przygotowując kotleciki ziemniaczane z sosem pieczarkowym.


Składniki - kotleciki ziemniaczane:
  • ubite ugotowane ziemniaki
  • jajko/ mniej więcej jedno na kilo ziemniaków
  • mąka pszenna
  • pietruszka (opcjonalnie)
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz


Olej do usmażeni i patelnia

Składniki - sos pieczarkowy:
  • pieczarki
  • cebula
  • śmietana 18%
  • sól, pieprz opcjonalnie słodka papryka w proszku
Olej i patelnia do usmażenia pieczarek z cebulą.

Sposób wykonania kotlecików:

Do ziemniaków wbijam jajka (jedno na kilo ziemniaków)


Dodaje siekanej pietruszki (tu akurat mrożona gdyż nie dysponowałam jeszcze świeżą).


Następnie dosypuję mąki, aż uzyskam odpowiednią do lepienia konsystencję. Całość dobrze mieszam i doprawiam solą i pieprzem.


Później formuję kotleciki i panieruje w bułce tartej.



Kotleciki układam na rozgrzanym oleju.



Kotleciki mocno przysmażam, często po usmażeniu kładę je na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


Przygotowanie sosu:

Podsmażam na oleju cebulę, następnie dorzucam pieczarki, solę, pieprzę czasami dodaję mielonej słodkiej papryki albo pietruszki.


W osobnej szklance mieszam śmietanę z odrobiną wrzątku i dolewam do pieczarek z cebulą. Całość zagotowuję, czasami podczas gotowania dodaję trochę rozgniecionej kostki rosołowej.


Kotleciki serwuje wraz z sosem pieczarkowym. Rodzinie takie danie smakuje, gościło już u nas kilkakrotnie.



Smaczności Wam życzę!

7 komentarzy:

  1. Swietne danie, chetnie skorzystam z Twojego przepisu, MArtynko. Dziekuje za przepis i serdecznie pozdrawiam:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas bardzo fajnie się sprawdza. Dziękuje i również pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  2. Uwielbiam ziemniaczane kotleciki :) Z pieczarkami na pewno są mega pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dla mnie te kotleciki (poza frytkami) to jedyna przyswajalna forma ziemniaków ;]

    OdpowiedzUsuń